Сеитба на пащърнак: особености на отглеждането и сортове


Пащърнак - растение, което е забравено след появата на картофите

Сеитбеният пащърнак (Pastinaca sativa L.) е двугодишно културно растение от семейство целина (Apiaceae). Пащърнакът принадлежи към броя на растенията, познати на човека от дълго време. Името си получи от латинското - „храна, храна“.

Пащърнакът все още се среща в дивата природа; расте на свободни парцели, открити склонове, пасища, покрай пътища в цялата европейска част на Русия, в южната част на Урал, в Западен Сибир, Алтайския край, в Кавказ, в Западна Европа и като внесено растение в Америка, Австралия и Нова Зеландия. Пащърнакът се различава от дивия си роднина, от който е получен чрез вековна селекция, по дебелия и сладък корен.

В културата пащърнакът е известен отдавна и преди появата на картофите, заедно с ряпата, той беше сред основните хранителни продукти през зимата в целия европейски континент. Това растение се е считало за вкусно ястие в древен Рим и му се приписват лечебни свойства. По онова време тя беше широко разпространена. Плодовете му са открити в купчини в Берн (Швейцария).

Това растение е описано за първи път от Карл Линей през 1753 година. Казват, че пащърнакът по едно време е бил много обиден от ... Христофор Колумб. С появата на картофите този великолепен зеленчук постепенно беше забравен, но напразно! Сега пащърнакът се култивира в много страни, включително Русия. Вероятно го имаме в XV ?? век и стана известен на руските гастрономи. В някои региони на нашата страна пащърнакът е обичайна подправка за много ястия, докато в други региони изобщо не е известен. По-широко известен е на юг, особено в Кавказ.

Значението на пащърнак

Кореновите зеленчуци имат сладникав вкус и приятен аромат. Те съдържат най-голямо количество сухо вещество сред растенията от семейство Чадъри (от 17 до 33%), в листата съдържа 13–18%. Съдържанието на захар е 8-9%. По съдържание на лесно смилаеми захари (2,3–10,6%), пащърнакът заема едно от първите места сред кореноплодните култури. Основната съставка на въглехидратите в корените на пащърнак са захароза, фруктоза, глюкоза. В допълнение има маноза, галактоза, арабиноза, ксилоза, рамноза, както и нишесте и фибри. В листата на пащърнак преобладават монозахаридите, а в кореноплодните - захарозата.

Съдържание на протеини в кореноплодни култури - 1,1–2,6%; в листата - 1,6–3,4%. Има пектинови вещества.

По време на химическо проучване беше установено, че етеричното масло се съдържа във всички части на растението; по-голямата част е в сухи плодове - 1,5-3,6%; в кореноплодни зеленчуци - от 70 до 350 mg на 100 g прясно тегло. Етеричното масло съдържа естери на хептилова и хексилова киселини и октил бутилов естер на маслена киселина, която има приятна миризма. Съставът на мастното масло, намиращо се в плодовете, включва глицероли на маслена, хептилова и капронова киселини, както и естери на оцетната киселина.

Корените съдържат уронови киселини. От окислителните ензими пащърнакът съдържа пероксидаза, фенолаза и аскорбат оксидаза. Фурокумарините се намират в семената на пащърнак, което ги прави ценна суровина за производството на лекарства.

Пащърнакът е богат източник на витамини. Корените му съдържат: витамин С (5-28 mg на 100 g), както и витамини: B1 (1,2-1,9 mg на 100 g), В2 (0,01-0,1 mg на 100 g), PP, каротин (0,03 mg на 100 g). Наличието на витамини в листата е десетки, дори стотици пъти повече и възлиза на: витамин С 20–109 mg на 100 g; каротин 2,4–12,2 mg на 100 g; витамин В1 - 1,14 mg на 100 g и витамин B2 - 0,91 mg на 100 г. Дехидроаскорбинова киселина е открита в сока от кореноплодни култури.

Съдържанието на пепелни елементи в корените на пащърнак е 0,7-1,5%, в листата 2,3-3%. Калият преобладава в състава на минералите в пащърнаковата пепел; има и минерални соли на калций, фосфор, желязо, мед и др.

Препаратите от пащърнак имат спазмолитично, диуретично, аналгетично и фотосенсибилизиращо действие, стимулират апетита.

Пащърнакът е ценна фуражна култура за животни и домашни птици. Тази билка значително подобрява качеството на млякото и маслото. Пащърнакът е добро медоносно растение.

Биология на развитието и отношение към условията на околната среда

Ботаническа характеристика

Пащърнакът се размножава със семена. Кореновата му система прониква на дълбочина 2–2,5 м и ширина 1–1,5 м. През първата година от живота се образува малка коренова култура, през втората година от живота - стъбло, съцветие и семена. Кореновият зеленчук е сферичен или удължен с неравна повърхност, груба консистенция, отвън жълтеникаво-кафяв, месото на кореноплодния е сиво-бяло. Приосновните листа - дългочерешкови, перисто разчленени, блестящи отгоре, отдолу - меко вълнообразни, продълговато-яйцевидни, тъпи, слабо назъбени по краищата; стъбло - приседнало. Стъблото е прави, голи, оребрено-набраздени, разклонени отгоре, високи 80–120 см. Съцветието е сложен чадър с голям брой малки жълти цветчета. Пащърнакът се опрашва кръстосано с помощта на насекоми. Плодът е двусеменен, който, когато узрее, се разделя на два дяла с плоскоовална форма, светлокафяв или светлокафяв цвят. Масата от 1000 семена е 2–5 г. Семената остават жизнеспособни не повече от 2–3 години.

Биологични особености

Изисквания за топлина

Сред другите кореноплодни растения се счита за най-устойчивото на студ и мразоустойчиво растение. Семената започват да покълват при температура от + 5 ... + 6 ° С. Разсадът се появява на 15-20-ия ден и понася студове до -3 ... -5 ° С. Възрастните растения могат да издържат на температури до -7 ... -8 ° C. Най-добрият растеж на пащърнак се наблюдава при температура от + 15 ... + 20 ° С. В условия на достатъчно влага те растат добре при по-високи температури. Растението пащърнак зимува добре в средната лента в почвата, както под формата на напълно оформени кореноплодни култури от пролетна сеитба, така и по-млади, а през пролетта се изкопават за прясна употреба. Върховете на пащърнак не се запазват след зимуването. Той отглежда млади листа.

Изисквания към светлината

Пащърнакът е светлолюбиво растение. Той прави особено голямо търсене на светлина в началото на своето развитие. Пащърнакът драстично намалява добива, ако закъснее с плевенето. Това е растение с дълъг ден.

Изисквания за влага

Пащърнакът е растение, което изисква влага в почвата. За подуване е необходима вода 1,6–2,2 пъти повече от теглото на въздушно изсушените семена. Мощната коренова система на пащърнакът му позволява да използва влагата от долните почвени слоеве и по-добре да издържа на почвената суша. Пащърнакът обаче дава високи добиви с достатъчно почвена влажност и равномерна влажност на почвата през целия вегетационен период. Растението не понася прекомерна влага в почвата и близостта на подпочвените води.

Изисквания към храненето на почвата

Пащърнакът расте на почви с различна текстура, но най-добре - на глинести и песъчливи глинести, както и на торфени блата. Не трябва да се сее на твърде леки или твърде тежки почви. За успешно отглеждане са необходими рохки, структурни, влажни, но не подгизнали почви с дълбок хумусен хоризонт. Оптималното рН за пащърнак е 6–8. Почвите с висока киселинност са неподходящи за него, тъй като инхибират растежа на растенията.

Пащърнакът реагира на прилагането на органични и минерални торове. За целите на храненето той използва кореноплодни растения, които трябва да бъдат с добро качество, поради което трябва да се засяват не по-рано от втората година след въвеждането на пресен оборски тор.

Използването на микроелементи (бор и манган) го кара да засили биохимичните процеси в растенията. Те допринасят за увеличаване на теглото на листата на пащърнак и с 40% - на средното тегло на кореноплодни култури, както и за увеличаване на съдържанието на сухо вещество, захари, аскорбинова киселина и каротин в тях.

Отглеждане на пащърнак

Пащърнакът трябва да се постави до култури, които оставят след себе си зона, свободна от плевели. Пащърнакът се отглежда след зеленчукови култури, с изключение на представители на семейство Целина. Най-добрите предшественици за него са картофи, зеле, краставици, тиквички, тиква, под които са били внасяни органични торове.

Подготовка на почвата

Обработката на почвата започва с есенното копаене на дълбочина 25–30 cm, тъй като при по-фино отглеждане корените се разклоняват. През пролетта те брануват почвата и я разрохкват дълбоко.

Полезно е да се добавя торфен компост или хумус от органични торове за пащърнак в размер на 4-5 кг на 1 м2. Минералните торове се внасят в размер на 15–20 g амониев нитрат, 20–25 g калиев хлорид и 30–40 g суперфосфат на всеки квадратен метър, а фосфорно-калиевите торове в количество 2/3 от необходимите норми се прилагат по време на есенното запълване на почвата. Азотът и останалите фосфорно-калиеви торове се внасят през пролетта за дълбоко разрохкване. При използване на комбинирани минерални торове (30-50 g на 1 m?), Попълването на почвата с хранителни вещества се прехвърля в пролетта.

Сортове

Зонирани са следните сортове пащърнак: Кръгъл и Сърце - ранно узряване, с конично-изпъкнала форма на кореноплодната култура, сиво-бял външен цвят и бяла пулпа; сортове Най-добър от всички и Бял щъркел - с дълги, конични корени, по-устойчиви на студ и съдържащи повече сухо вещество. Сортовете със заоблена коренова култура са по-малко продуктивни от тези с конична, но са по-рано узряващи и подходящи за отглеждане на почви с малък обработваем слой, тъй като дължината на кореноплодната култура е средно 10-15 cm.

Подготовка на семена и сеитба

Семената на пащърнак, макар и по-големи от морковите и магданоза, също никнат бавно. За да се ускори покълването през пролетния период на сеитба, те се накисват в топла вода за 2-3 дни. Водата се сменя няколко пъти. Можете да окачите семената в торба от чешмата за вода и да използвате слаба струя топла (но не гореща!) Вода. Етеричните масла, които инхибират покълването, се измиват по-бързо. Преди сеитба семената се изсушават до състояние на течливост. В условията на домашна градина те не могат да се сушат, а да се засяват мокри, като преди това са били смесени със сух пясък или почва. Когато сеете с мокри семена, уверете се, че почвата е достатъчно влажна. Полейте го, ако е необходимо. В противен случай сухата почва ще отнеме влагата от семената и те могат да умрат. Следва финалът

Валентина Пережогина, кандидат на земеделските науки


Правилен подбор на сорта орлови нокти

Висок добив на орлови нокти може да осигурят само високопродуктивни сортове. Това е разнообразието, което до голяма степен определя успеха на бизнеса. След като засадите случайно придобито на пазара растение, може би дори разсад от съседен парцел, в бъдеще няма да постигнете резултатите, които бихте могли да получите от добър сорт с висок потенциал, използвайки всякакви селскостопански технологии.

Кои сортове ще предпочетете ще зависи от вашите вкусови предпочитания и от начина, по който ще използвате културата. Ако основно за прясна консумация, тогава изберете плодовити сортове с десертен вкус, различни периоди на зреене, например Amazon, Dlinnoplodnaya, Maria, Elizaveta, Заречная и така нататък.

Тъй като плодовете от орлови нокти са нетраен продукт (дори в хладилник те се съхраняват не повече от два до три дни), тогава при значителна реколта по-голямата част от тях най-вероятно ще отиде за преработка или замразяване. За тази цел са по-подходящи сортове с лека киселост или горчивина, например Lenita, Gerda, Blue Spindle и т.н. Поради наличната горчивина много хора харесват преработените продукти от тях повече. Въпреки че това е въпрос на вкус, разбира се, тук не може да има консенсус.

Тук искам да отбележа, че орлови нокти е много пластична култура и следователно е възможно на сайта. да отглежда успешно не само районирани местни сортове, но и сортове, отглеждани в други региони, с различни почвени и климатични условия. Такива сортове могат да превъзхождат по редица характеристики местните.


Отзиви на градинари

Марина Алексеевна, Белгородска област.

Култивиран домат "Барон" под оранжерийния подслон, както беше написано на пакетче семена. Растенията са добре листни, ниски, плодовете са залегнали и узряват бързо. Всички домати са практически еднакви по размер, външният им вид не може да не привлече вниманието. Вкусът е приятен, пулпата е месеста и захарна. По принцип всички плодове се поддават на консервиране на цели плодове. През целия вегетационен период растението не наранява. Единственото нещо, което мечка влезе в оранжерията, трябваше да купи лекарството "Medvetox" и да го разпръсне по целия периметър на насажденията, за да защити растенията.

Николай Леонидович, Кубан.

Засадих домата Baron на открито. Успяхме да съберем 5-6 килограма плодове от един храст. Сортът е непретенциозен в грижите. Полях растенията навреме, наторих ги няколко пъти. Пръсках домати от колорадския бръмбар, който най-вероятно прелетя с редица растящи картофи. Плодовете са вкусни, сочни. Цялото лято жена ми приготвяше доматен сок и също го затваряше за зимата. Можете да ги ядете и пресни. Препоръчвам домата на всички градинари.


Пащърнак - свойства на растенията и засаждане

Днес има голямо разнообразие от сортове пащърнак. Всички те могат да бъдат намерени в специализирани магазини. Не трябва да купувате на свой риск от баби на пазара, тъй като не можете да знаете точно какъв вид пащърнак купувате. Формата на кореноплодната култура обикновено е удължена, по-скоро като моркови, но има и сортове с кръгла форма, напомняща донякъде на черна ряпа. Пащърнакът преди това се отглеждаше във всеки дом и не можеше да си представи живота без това полезно растение. Той спаси от умора, липса на витамини, заболявания на сърдечно-съдовата система и червата.

Корен зеленчук от пащърнак

Как да засадите кореноплодна култура във вашата лятна вила? Първо, отбелязваме, че това е двугодишно растение. Първата година коренът расте, а през втората, ако коренът не бъде изкопан или засаден отново, върховете ще растат и ще дадат семена. Ето защо, след като сте решили да отглеждате пащърнак всяка година, винаги можете да бъдете със собствения си посадъчен материал. Семената на пащърнак са доста големи и седят лесно, но може да има проблеми с покълването. Ако не спазвате условията за засаждане на семена, те може да не поникнат.

За нормалното развитие на растението трябва да се спазват някои правила:

  • Почвата... Земята трябва да е лека и рохкава. Също така, пащърнакът не обича твърде кисела почва, така че е по-добре да смесите горния слой с пепел.
  • Схема на засяване... Как да засадите семена? За да направите това, трябва да поддържате разстояние: между редовете около 30 см, а между растенията - около 10 см.
  • Местоположение... Пащърнакът ще расте най-добре на открити площи с много слънчева светлина. Не го засаждайте под дървета или храсти - по този начин растежът ще бъде бавен.
  • Тор... Когато засаждате, можете да използвате органична храна, която може да се излее в дупката. Пресният лопен е забранен тор, тъй като може изцяло да изгори и унищожи семената.
Цъфтящ пащърнак

Важно! Единственото предупреждение е, че семената на пащърнак покълват доста бавно - до 20 дни, така че не се тревожете, ако дълго не виждате издънките. Често се случва първите семена изобщо да не покълнат, било поради брак или неподходящи условия. В този случай се засяват нови, които се накисват в топла вода за три дни преди открита почва, за да се появят кълнове.

Семена от пащърнак, снимка


Съхранение на пащърнак

Ако има изба, в края на септември изкопайте корените с вили, изрежете върховете, подсушете ги, сложете ги в навлажнен пясък и ги спуснете в избата. Съхранение при температура 0-1 ° C.

Ако няма къде да съхранявате пащърнак през зимата, то той прекрасно ще презимува в градинско легло без подслон, но като е покрил 5-6 см пръст със слой земя.

В началото на пролетта можете да изкопаете корени и да ги използвате по предназначение, най-важното е да не закъснявате с копаенето.Когато розетката на листа е дълга 10 см или повече, по-добре е да не докосвате растението и вече да го оставите за семето размножаването, кореновата култура груби и цялата сила на растението вече се изразходва за развитието на семена.

Сухо и замразено съхранение на пащърнак

За зимата изкопайте корените, измийте обилно с течаща студена вода, нарежете на пръстени и подредете на бяла хартия, за да изсъхнат. Когато пащърнакът изсъхне, поставете във фурната, за да се загрее, оставете да се охлади, поставете в стъклен буркан и покрийте с капак, така че да няма грешки.

За замразяване пащърнакът се обелва и нарязва на парчета. Сгънете в найлонова торбичка на 2 слоя и освободете въздуха. Завързани и изпратени във фризера.

Хареса ли ви статията? Споделете го с приятелите си! (връзки по-долу)


Отглеждане на пащърнак: всички тайни и характеристики

Сеитбата на пащърнак (Pastinaca Savita) или „бял ​​борш“ е известна на човечеството преди много векове. Учените са доказали, че в древен Рим още през 1 век пр. Н. Е. Е бил използван този полезен кореноплоден зеленчук. Популярността на пащърнак се увеличава с всеки век, благодарение не само на използването му в готвенето като основно ястие, но и на неговите лечебни свойства, които имат положителен ефект върху развитието на медицината.

Полезността на пащърнакът е доказана като научен факт, тъй като неговият сок и етерично масло се използват не само от лечителите в селата, но и като част от лекарства за традиционната медицина. Козметологията и дерматологията не могат да си представят много препарати без основното вещество - пащърнак. Ето защо повечето хора започнаха да се интересуват не само от характеристиките на това растение, но и от начина на отглеждането му у дома.


Гледай видеото: Посадка картофеля вразвал без окучивания Выращивание по технологии Гордеевых


Предишна Статия

Описание и характеристики на сорта домати Демидов

Следваща Статия

Информация за Baneberry