Ползите и вредите от доматите за човешкото тяло


Доматите са популярен зеленчук, който се отглежда в почти всеки парцел. Отличният вкус придава на ястието уникален вкус, независимо дали е пресен домат или консервиран в собствен сок. Истинската стойност обаче се крие в състава, богат на полезни за организма минерали и микроелементи. Нека да поговорим в тази статия за ползите и опасностите от този домашен зеленчук, да анализираме структурата на корените му и да научим как правилно да съхраняваме зеленчуците в апартамент.

Структурата на корените и кореновата система на доматите

Доматът принадлежи към семейство пасленови. Кореновата система на растението е добре разклонена; в процеса на развитие на издънките тя се формира от активен растеж на страничните процеси. По-добре е да засадите корени в земята на дълбочина 30-50 cm.

На етапа на покълване на семената в почвата се образува корен (зародиш), който по-късно става основният корен на домата. Още през втората седмица тя е обрасла с клони. Малко по-късно адвентивните клонове на кореновата система растат. Те се образуват директно от стъблото, при някои растения директно от листата.

Най-екстремните части на кореновата система са тънки косми (надолу). Чрез тях културата получава влага и хранителни вещества от почвата. Не напразно тези зони се наричат ​​смукателна зона.

Градинарите, когато премахват храст от градинско легло, вероятно отбелязват, че параметрите и структурата на корените са различни. Това се дължи на принадлежността на растението към определен тип. Има само два от тях: влакнест и основен. Влакнестият корен няма изразено основно коренище; прилича на луфа (оттук и името). За разлика от тях, ядреният тип се характеризира с добре развит удължен корен, който се различава значително по параметри от другите клонове. Дължината му е по-голяма от предишния тип.

Когато засаждате разсад, трябва да се има предвид, че повреденият корен спира вертикалния растеж. След присаждането на ново място, кореновата система се формира чрез изграждане на странични процеси. За да се стимулира развитието на кореновата част на растението, се препоръчва да се сгушат храстите.

Химичен състав

Съставът на доматите съдържа много микро и макроелементи, полезни за организма витамини. Сред основните:

  • калий;
  • магнезий;
  • калций;
  • йод;
  • желязо;
  • цинк;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • бета каротин;
  • витамини PP, A, C и др.

Плодовете съдържат голямо количество диетични фибри, органични киселини, които подобряват функционирането на стомашно-чревния тракт. Флавоноидният кверцетин почиства и укрепва кръвоносните съдове, което има благоприятен ефект върху функционирането на съдовата система. Съставът на доматите съдържа уникално вещество - ликопен, което намалява риска от рак.

Доматът е включен в диетата поради ниското си съдържание на калории (на 100 гр. 21 Kcal). В него има малко мазнини, а наличните въглехидрати лесно се усвояват от организма. Ниското съдържание на захар позволява използването на зеленчука за пациенти със захарен диабет.

Ползите и вредите от консумацията за тялото на жената и мъжа

Диетолозите и лекарите потвърждават положителния ефект на доматите върху човешкото тяло. На първо място, плодовете подобряват структурата на кръвта, което има благоприятен ефект върху работата на отделните органи и всички жизненоважни системи. Разреждащият ефект предотвратява образуването на кръвни съсиреци. А органичните киселини, включени в състава, подобряват храносмилането, което улеснява усвояването на тежки храни (например месо).

Предвид състава, наситен с ценни вещества, можем да заявим следната полезност на доматите за човешкото тяло:

  • продуктът има антисклеротични и антиревматични ефекти;
  • благодарение на калия, желязото и магнезия работата на сърдечния мускул се подобрява;
  • алфа-томатинът е естествен онкопротектор, който се изразява в способността да унищожава раковите клетки;
  • желязото предотвратява развитието на анемия, помага за възстановяване на кръвната структура след предишно заболяване.

Ако разгледаме полезността на продукта специално за мъже, тогава се открояват следните предимства на използването му:

  • профилактика на рак на простатата, сексуална импотентност;
  • намаляване на възпалителния процес при простатит;
  • прочистване на черния дроб при лечение на алкохолна зависимост.

Доматите са еднакво ценни за жените. Фолиевата киселина, която е част от състава, играе важна роля за функционирането на женските органи. Основната му характеристика е регулирането на плодовитостта. Ето защо доматите трябва да бъдат включени в менюто за тези, които искат да станат майка, както и по време на бременност. Въз основа на червен зеленчук в козметологията има много продукти, чието действие е насочено към подмладяване на кожата, хранене с полезни микроелементи. Струва си да се подчертае ниското съдържание на калории в продукта, което прави възможно включването на плодовете в диетата. Това е важно, за да се запазят красивите форми на тялото.

За децата доматите също имат голяма стойност, което се дължи на богатия им химичен състав. Ценните микро и макро елементи вземат активно участие в интензивния растеж на детето. Основните ползи от яденето на домати са:

  • укрепване на имунната система;
  • обогатяване на кръвта с хранителни вещества;
  • прочистване на черния дроб от токсини;
  • подобряване на метаболизма в организма;
  • предотвратява развитието на анемия.

Интересен факт е, че доматите запазват своите ценни свойства дори след обработка. Затова освен пресни зеленчуци е полезно да използвате доматен сок, различни сосове и сушени препарати.

Противопоказания за ядене на домати

В допълнение към хранителните вещества, доматите съдържат органични киселини, които могат да обострят хроничните заболявания. Следователно това е основното противопоказание за тяхното използване.

Така например, оксаловата киселина влияе отрицателно върху метаболизма на водата и солта, което причинява нарушаване на бъбреците. Той активира храносмилателната система, в резултат на което се увеличава производството на жлъчка. При наличие на жлъчнокаменна болест този ефект провокира влошаване на здравето.

Не можете да ядете домати, ако имате:

  • нарушения в опорно-двигателния апарат (киселините причиняват силна болка в ставите);
  • проблеми със стомашно-чревния тракт;
  • хипертония (ограничете употребата на осолени и мариновани плодове);
  • Панкреатит.

Заклетите пушачи не трябва да се увличат с яденето на пресни плодове, тъй като доматите увеличават пристрастяването към никотина. Разбира се, за предпочитане е да се откажете от цигарите в полза на доматите, но всеки трябва да направи този избор независимо.

Страдащите от алергия също трябва да изключат доматите от диетата. Доматът е силен алерген, освен това закупените плодове могат да натрупват токсични вещества, които са част от различни препарати за преработка на растения.

Яденето на зеленчук с неизвестен произход за уязвимите хора е като игра на руска рулетка. Не трябва да провеждате подобни експерименти със здравето си.

Как да съхранявате домати у дома в апартамент?

Зрелият домат придобива необикновени вкусови нотки благодарение на комбинацията от захари и киселини с летливи вещества. Летливите компоненти са изключително податливи на ниски температури. Това обяснява факта, че вкусът на зеленчука се губи след съхранение в хладилника.

Но къде тогава трябва да държите зеленчуци и какъв температурен режим трябва да изберете за тях? Въпросът за съхранението на плодовете от домати без загуба на вкуса им е решен отдавна от френски учени, докато не потвърдят емпирично, че хладилникът не е панацея. Температура + 20 ° С не само гарантира безопасността на летливите вещества, но и допринася за интензивното им производство. Подобен режим обаче не е подходящ за дългосрочно опазване на реколтата.

Има няколко прости правила, спазването на които ще позволи да се насладите на вкуса на пресни домати до зимата или дори повече.

  1. Основният ключ към разгадаването на въпроса се крие в правилния подбор на сорта. Това трябва да са култури със късно и средно късно узряване. От методите на отглеждане се предпочитат откритите почви. Оранжерийните домати нямат дълъг срок на годност. Препоръчителни сортове: Нова година, Червен камък (зеленчукът остава твърд и вкусен до зимата), Long Keeper, Giraffe (поддържа свеж до пролетта!). Съхраняват се малко по-малко (6-8 седмици): Фараон, Виконт, Паладин. Не е подходящ за дългосрочно съхранение на растения с ранен и средно ранен период на узряване.
  2. Мястото за съхранение може да бъде всякакви хладни тъмни стаи (мазета, изби, килери, отделение за зеленчуци на хладилника).
  3. Плодовете запазват своята свежест и ценни качества при температура 8-10 ° C, влажност на въздуха - в рамките на 80%.
  4. Правилното приготвяне на домати се счита за важен момент при съхранението. Те трябва да бъдат сортирани чрез отстраняване на повредени, деформирани, презрели и зелени екземпляри. Зрелите в мляко зеленчуци са идеални за дългосрочно съхранение. За да почистите доматите от вредни микроби, препоръчително е да ги избършете с памучен тампон, потопен в алкохол (водка).
  5. Можете да поставите плодовете в дървени или пластмасови кутии, които трябва да имат отвори за достъп на въздух. Дъното и стените на контейнера са покрити с хартия, след което доматите се поставят един по един с дръжките нагоре. Всеки слой трябва да бъде покрит с хартия. Общо в кутията се оформят 3 слоя. Отгоре е покрит с дървени стърготини. Можете също така да увиете всеки зеленчук в черна хартия, когато подреждате. Това ще предотврати разпространението на гниене, ако някой от доматите е повреден. С този метод безопасността на реколтата се гарантира от новогодишните празници. Ако се използват сортове с дълъг срок на годност, можете да се насладите на вкусен домат до пролетта. В хладилника плодовете могат да прекарат не повече от 7-8 дни.

Полезността на доматите е очевидна, но си струва да се ядат само висококачествени плодове без признаци на деформация и болести. За да направите това, трябва да осигурите подходящи условия за съхранение на реколтата.


Ползите и вредите от доматите за организма. С диабет. Опасност от зелени домати

Доматът е популярен хранителен продукт, който се среща на масите на почти всяко семейство. Червените, розовите, жълтите и дори черните плодове лесно се отглеждат на собствения ви парцел или дори на балкона ви. Популярността на доматите се дължи на техния вкус и богат списък с полезни елементи.

Култивираното растение принадлежи към семейство пасльонови, плодовете на които, противно на общоприетото схващане, са плодове. Често ги наричат ​​домати. А самото име на домата се превежда от италиански като „златна ябълка“.

Родината на зеленчука се счита за Южна Америка, където той е растел в дивата природа. Дойде в Русия в началото на 18 век под формата на декоративно растение. В днешно време хората го използват в готвенето - ядат го суров, мариноват го, добавят го към салати и топли ястия.


Състав и съдържание на калории

Калориите в доматите са много малко - 21. Те ​​съдържат малко мазнини, а наличните въглехидрати лесно се усвояват от човешкото тяло.

Доматите са с ниско съдържание на захар, така че могат да се консумират дори ако имате диабет.

Плодовете съдържат витамини С, РР и АА. Доматите съдържат най-полезните за човека микро и макро елементи: желязо, калий, цинк, магнезий, тиамин, калций и други. Плодовете са богати на органични киселини, диетични фибри, флавоноиди и дори ликопен, който предпазва от рак.


Условна изгода

В природата няма вещества, които да са уникално полезни или само вредни. В повечето случаи всичко зависи от консумираното количество. Можем да говорим за преки ползи в контекста на разсъжденията относно естествената захар, съдържаща се в плодовете, плодовете и зърнените култури. Търговският монозахарид е подобен на хранителната захар. Полезните свойства се проявяват при умерена консумация.

И все пак фруктозата има някои характеристики, които я отличават благоприятно от глюкозата:

  • Нисък гликемичен индекс... След консумация няма резки скокове в кръвната захар. Свойството се обяснява с факта, че инсулинът практически не е необходим за разделяне. Панкреасът е значително разтоварен, тялото получава енергия постепенно.
  • Съдържанието на калории е подобно на захарта, но в същото време е два пъти по-сладко... Това предимство ви позволява да намалите енергийната стойност на продуктите.
  • Поради продължителната консумация на енергия след консумация на монозахарид, човек се уморява по-малко от физическо натоварване и се възстановява бързо.
  • Една от малкото захари, която няма страничен ефект от алергична реакция.
  • Задържа влагата и цвета на продукта, е естествен консервант.
  • когато се яде, процесите на ферментация и образуване на газове в червата са по-слабо изразени, отколкото при използване на обикновена захар.
  • Намалява нивото на образуване на кариес, зъбна плака, възпалителни процеси в устната кухина. Тези свойства са по-характерни за естествената фруктоза.
  • Бързо прочиства организма в случай на алкохолно отравянепревръщането на алкохола в безвредни продукти на разлагане.

Фруктозата има благоприятен ефект върху организма, когато:

  1. Използва се умереноне повече от 40 грама в чиста форма. Това са 5 банана или 3 ябълки.
  2. Консумира се под формата на плодове и зеленчуци, които съдържат фибри... Растителните влакна осигуряват бавно и равномерно разграждане на захарта.


Кои домати са по-здравословни: червени или жълти

В някои отношения жълтите домати са много по-здравословни от червените:

  1. Те съдържат ретинол, който е полезен за зрението, костите и кожата.
  2. Жълтите домати рядко провокират алергична реакция.
  3. Този сорт домати съдържа по-малко калории.
  4. Жълтите домати съдържат повече миоцин, вещество, което укрепва стените на кръвоносните съдове.

Жълтите домати съдържат по-малко витамин С, но това може да се счита за предимство. Излишъкът от този витамин може да причини киселини, така че жълтите домати са по-малко агресивни за тялото.


Вредата от доматите за тялото

Да, доматите от различни сортове съдържат огромен брой полезни вещества, но те също могат да повлияят отрицателно на функционирането на системите на тялото. Особено ако пренебрегнете препоръчителните „дози“ за тяхното използване. Да видим кой е вредно да яде домати и защо.

Болести на храносмилателния тракт

Ако човек има някакви проблеми с органите на стомашно-чревния тракт (и особено ако се наблюдават патологични аномалии), след това яде домати, той може сериозно да навреди на тялото си.

При разстройства на стомашно-чревния тракт, придружени от висока киселинност, зеленчуците от семейство Solanaceae изобщо не трябва да се ядат под никаква форма. Също така, доматите са противопоказани при увреждане на бъбреците от различно естество.

Важно! Ако имате пренебрегвана язва, обостряне на гастрит или проблеми с панкреаса (панкреатит), тогава прекомерната консумация на домати може да има изключително негативен ефект върху функционирането на засегнатите органи. Следователно те трябва да бъдат сериозно ограничени в диетата си..

Алергични реакции

Тъй като доматите са червени, те се класифицират като храни, които увеличават риска от развитие на алергични реакции. Следователно количеството на консумираните домати трябва да се контролира:

  1. Бременни
  2. За деца
  3. Всички страдащи от алергии.

Високо ниво на пикочна киселинност

Ако диагнозата е висока пикочна киселинност, тогава доматите също могат да бъдат вредни за здравето.И всичко това, защото повишаването на пикочната киселинност провокира артрит или полиартрит и е невъзможно да се определи точно как доматеният сок ще повлияе на хода на тези заболявания.


Гледай видеото: Правилно Съчетаване на Храните - Видео 2


Предишна Статия

Какво гризе запаса?

Следваща Статия

Хемороиди или убождане, лечение с отвари и билкови препарати