Какво представлява мицелът на гъби и как изглежда


В момента производството на шампиньони и стриди е доста популярен и печеливш бизнес. Получава се добър продукт от висококачествена и чиста култура на мицел, която при желание може да се отглежда у дома. Подробната информация, представена в статията, отговаря на въпросите, какво е мицел и как да се култивира правилно.

Какво представлява мицелът на гъби и неговите функционални характеристики

Мицел или другото му име, мицелът - вегетативното тяло на гъби (талус) - е система от най-фините разклонени нишки или хифи. Талусът е разделен на два вида:

  • субстратпредназначени за прикрепване към субстрат и транспортиране на хранителни вещества и вода;
  • въздухобразуващи размножителни органи над повърхността на субстрата.

Мрежата от хифи, образуващи талуса, може да се разпространи на големи разстояния при благоприятни условия. Можете да видите такива сплетения в почвата с просто око, те приличат на бял памучен цвят.

Мицелът изпълнява редица важни функции:

  • насърчава прикрепване на организмите към хранителни субстрати;
  • с помощта на ензими преработва целулоза, като получава от нея вещества, налични за растеж и развитие;
  • има функцията адаптации към околната среда;
  • участва в спороношението и е отговорен за запазването на възникналите спорове.

Мицелът е много важен орган, освен транспортната и хранителната си функция, той отговаря за вегетативното размножаване на организмите.

Видове мицели и как изглеждат

Има 7 вида вегетативно тяло:

  • Филм, състоящ се от леки, плътно тъкани хифи с различни размери. Основната функция е да се прикрепи към субстрата и да получи хранителни вещества от целулозата.
  • Шнуровой, образуван поради натрупването на хифи и е отговорен за прикрепването и разпространението на гъбички поради силно разклоняване.
  • Ризоморфи са мощни кордовидни тъкания от нишки с различни цветове, които определят устойчивостта на организмите към неблагоприятни условия на околната среда.
  • Ризоктония, състояща се от тънки и въздушни нишковидни натрупвания на хифи и служещи за прикрепване и разпространение на организми.
  • Склероция образувани от плътно преплетени и силно разклонени нишки. Подобно на ризоморфите, той помага да се издържат на агресивни условия на живот.
  • Строма се образуват в местата на контакт с тъканта на растението гостоприемник, плътно слети с нея и са предназначени за запазване на спори на гъбички.
  • Плодно тяло е мястото на образуване и узряване на спори на гъбички.

По този начин мицелът е уникална формация, участваща в разпространението, храненето и размножаването на гъбичките.

Защо да получавате мицел

Основната цел на отглеждането на талус е събиране на годни за консумация гъби... Веднага след като хората разбраха, че клъчетата хифи изпълняват функцията на размножаване, те започнаха да използват части от диви гъби за отглеждането им у дома. Но такъв продукт не даде висок добив.

С течение на времето се правят опити за отглеждане на чисти гъбни култури, за да се увеличи техният добив и устойчивост. В края на 19-ти век във Франция е възможно да се получи такава гъбна култура, отглеждана на специален стерилен субстрат.

Отглежданият мицел показа отлични характеристики на растеж. Използвайки технологията за получаване на талус в лабораторни условия, стана възможно производството на култивирани гъби в промишлен мащаб.

Как да си набавим качествен мицел

Преди да започнете да отглеждате гъби, трябва да разберете откъде да вземете мицела. Получава се най-висококачественият мицел в лаборатории... Такъв продукт може да се купи в специализирани магазини с добри отзиви.

Ако желаете, мицелът може да се отглежда самостоятелно у дома, след като е подготвил правилно субстрата, осигурявайки комфортни условия на околната среда и санитария. Напълно възможно е да се реализира тази идея.

Основното изискване за успешно отглеждане на гъби у дома е спазването на температурните условия, осветеността и чистотата.

Получаването на мицел със собствените си ръце е подходящ начин за начинаещи производители на гъби, защото дава възможност да се изпробва методът на малка партида и без големи разходи.

Характеристики на технологията за отглеждане

Технологията за отглеждане на мицел с цел отглеждане на шампиньони, стриди гъби, медоносни плодове включва последователно изпълнение на няколко процедури.

Първият метод за получаване на чиста култура от спори на шампион все още се използва широко за отглеждане на висококачествен мицел, наречен маточен. Този метод ви позволява да отглеждате чисти, силни култури, които дават добри добиви и имат отлични характеристики.

Основната задача на производителя на гъби при получаването на маточния талус е поддържане на асептични условия, за да не зарази културата с микроорганизми, присъстващи в околната среда. Спазването на това правило гарантира качествен продукт с отличен вкус.

Зрелите спори или част от плодното тяло се засаждат върху субстрат, който представлява стерилна хранителна среда агар от пивна мъст, овесен или морковен агар.

Средата се приготвя в епруветки и след като се втвърдят, културата се въвежда там със стерилен инструмент, който може да бъде тел или игла за плетене с примка в края. За поддържане на стерилност се извършват всички манипулации над огън.

Епруветките се затварят със стерилна памучно-марлева запушалка и се съхраняват при постоянна температура. около 24 градуса в рамките на 2 седмици до образуването на пълноценен мицел. Културата от запаси в епруветки може да се съхранява дълго време при температура 1-2 градуса с периодично презасяване (веднъж годишно) за поддържане на добрите свойства на мицела.

Следващата стъпка е получаване на семена от компост или зърнен мицел. Най-висококачественият компост се формира от следните съставки:

  • оборски тор, за предпочитане кон или крава;
  • слама;
  • гипс;
  • парче креда;
  • урея;
  • суперфосфат;
  • алабастрово брашно.

Удобен за използване като субстрат готов компост... Поставя се в трилитрови кутии за 2/3 от обема, в средата се прави вдлъбнатина, кутиите се навиват с метален капак с 2-3 см отвор в средата. Дупката се запечатва с памучно-марлева запушалка и контейнерите се стерилизират.

При асептични условия маточният мицел се засажда във вдлъбнатината на компоста през отвор в капака, който се затваря отново след края на процедурата. Култивирането на семенния мицел се извършва по същия начин като маточния.

За отглеждане на гъби у дома е удобно да се получи зърнен мицел... За това е важно правилно да се подготви зърното:

  1. Варете зърното във вода в съотношение 1: 1,5 за 30-60 минути и го охладете.
  2. Изсушете зърното и го поставете в буркани или полипропиленови торбички, като ги напълните наполовина.
  3. Стерилизирайте подготвените материали.
  4. Посейте мицел, както в случая с компост.

Чистата култура има вид на бял пухкав цвят без зелени или кафяви петна. Готовият сеещ мицел се използва за отглеждане на гъби на субстрати.

Производството на качествен мицел изисква определено умение и внимателна подготовка на условията. Ето защо, преди да се захванете с бизнеса, най-добре е да се опитате да отгледате малка партида култури и да приберете първата реколта. Натрупаният опит ще бъде много полезен и ще ви позволи да оцените всички плюсове и минуси на проекта за отглеждане на гъби.


Как гъбите растат в изкуствена среда: какво е мицел от стриди?

Мицелът от стриди е вегетативното тяло на гъбата, мицел, което се състои от тънки разклонени нишки. Обикновено се развива в субстрата или на повърхността му. Има няколко начина да го получите, както в лабораторията, така и у дома.

Ето как изглежда мицелът на стриди, преди засаждането.

В природата гъбите се размножават главно чрез спори. Науката обаче не стои на едно място и беше решено да се научим как да отглеждаме гъби в изкуствено създадени условия.

Преди това, за отглеждане на стриди, те взеха мицел в гората и го размножиха в адаптирани оранжерии. В същото време малко парче от него е засадено върху предварително подготвена почва, без да се поръсва със земя отгоре, за да не даде плод мицелът. Когато цялата почва беше добре преплетена с мицел, тогава тя беше извадена, леко изсушена и използвана при размножаване. В Русия мицелът от стриди се получава по този начин в края на тридесетте години на ХХ век.

Качеството на мицела, получен при такива условия, не е било на високо ниво. Плододаването е оскъдно и мицелът бързо се изражда. Когато се използва такъв мицел от стриди, бяха въведени вредни бактерии и микроорганизми, което забави развитието и влоши качеството. Затова изследователите непрекъснато търсят нова технология за отглеждане на мицел.

През 1894 г. в един от институтите на Франция за пръв път се отглежда мицел от спорите на гъбички, отглеждани в лабораторни условия. Тя имаше голяма перспектива, тъй като пусна корен много по-добре и донесе обширна реколта, преди гъбите да се появят в гората. Но размножаването на спори беше успешно само в лабораторни условия, което значително намали честотата на неговото използване.

Последният патентова метод за отглеждане на мицел от зърнени гъби. В съвременна Русия той се използва широко и до днес. Гъбопроизводителите отглеждат мицел върху зърно от всички видове зърнени култури, както и върху черупки от слънчоглед, сухи гроздови джибри, стръкове царевица, дървени стърготини.


Какво е мицел?

Мицелът (мицел) е вегетативно тяло от гъби и актиномицети (някои изследователи, подчертавайки бактериалната природа на актиномицетите, наричат ​​техния аналог на гъбичен мицел тънки нишки), състоящ се от тънки (1,5-10 микрона дебели в гъби и 0,5-1,0 микрона в актиномицети) разклонени нишки, наречени хифи. Развива се в субстрата и на повърхността му. Дължината на мицела на гъби в естествени условия, по-специално в горското дъно, може да достигне 35 км на 1 грам.

Растежът на мицела настъпва апикално (само на върха). При гъбичките се отличава неклетъчен (ценотичен) мицел, лишен от междуклетъчни прегради и представляващ огромна клетка с голям брой ядра, характерни за зигомицетите, както и клетъчен (преграден) мицел с междуклетъчни прегради (обозначени с термин septa) и едно и много ядра в отделна клетка. Мицелът на актиномицетите няма ядра и може или да се разпадне в отделни клетки, или да остане унифициран.

Септите могат да имат прости или сложни пори. Простите са характерни за аскомицетите. Сложните пори често са придружени от катарами - подобни на куки израстъци близо до преградите, свързани към една клетка и приближаващи се до съседната. В този случай клетката има две ядра и мицелът на гъбата се нарича дикариот. Характерно е за аскомицетите и базидиомицетите. Катарамите играят важна роля в клетъчното делене.

Плодовите тела на базидиомицетите се образуват от фалшива тъкан на паренхима, състояща се от плътно преплетени мицелни хифи и различаващи се от реалната тъкан по това, че реалната тъкан се образува по време на клетъчното делене в три посоки, а фалшивата - в една. При базидиомицетите мицелът често е многогодишен, при други гъби е едногодишен.

Филми - плътни плоски сплетения на хифи, с различни размери, дебелини, светли нюанси, служат за закрепване на плътта към субстрата. Те разграждат ензимите до целулоза и я абсорбират.

Въжетата са слети нишковидни хифи на гъбата. За закрепване на субстрата и неговото разпределение. Има кратко разклонени или дълги силно разклонени.

Rhizomorphs - мощни шнурове до 5 метра, се състоят от тъмни плътни външни нишки от хифи и вътрешни леки хлабави шнурове.

Ризоктониите са тънки въздушни въжета. Служат за закрепване и разпространение.

Склероции - много плътни сплетения на хифи съдържат много нишковидни клони. Склероциите често се образуват от плододаването на гъбата. Служат за издържане на неблагоприятни условия.

Стромите са плоски плътни прирасти с тъканта на растението гостоприемник. Служи за запазване на спорите на гъбичките.

Плодно тяло - служи за образуване на спороносене на гъбичките.


Технология за отглеждане на зърнен мицел

Отглеждането на мицел от зърно у дома е технология, която е много популярна сред гъбарите. Зърненият мицел от гъби най-често се произвежда в специално оборудвани лаборатории, но технологията на производство не изисква специални материални разходи и усилия. Помислете как да го направите у дома. Няма единна схема за приготвяне на мицел у дома, просто всеки използва технологията, която най-много подхожда.

Най-простата техника е следната:

  • изсипете зърното в голяма тенджера или алуминиев леген и го напълнете с вода, така че зърната да са покрити с 2-3 см
  • слага се на котлона и се вари 30 минути
  • извадете, филтрирайте и изсушете на равна равна повърхност
  • слагаме зърно в буркани с 2/4
  • стерилизирайте буркани в голяма тенджера
  • бурканите трябва да се охладят, след това поставете малко количество мицел във всеки.

Ще забележите първите признаци на растеж на мицел след три дни - ще се появи бял пух, но наистина мицелът ще стане забележим след седмица. След още една седмица мицелът може да се засее върху слама и да започне да отглежда гъби.

Важно! Преди да засадите мицела в хранителната среда, той трябва да се дезинфекцира и всички манипулации се извършват най-добре под светлината на кварцова лампа, за да се предотврати микробното замърсяване на мицела.


Къде да вземем гъбен субстрат?

Като изходен материал трябва да вземете парченца от плодното тяло на гъбата и да ги поставите в стерилна хранителна среда в епруветка, да запечатате плътно и да поставите контейнера под ъгъл.

Хранителната среда за мицела е субстрат от агар с бирена мъст, овесен бульон или екстракт от моркови. Сместа от хранителни вещества се стерилизира предварително за един час. Производителите на гъби често не успяват да направят домашен маточен мицел. Това се дължи на факта, че маточният материал по дефиниция трябва да се получава при абсолютно стерилни условия и цялата дезинфекция, включително инструменти, се извършва в автоклави.


Мицел или мицел от гъби: какво е това и как изглежда, как да го отглеждате в страната и у дома?

Отглеждането на гъби у дома е много популярно. Простотата на технологията и ниската цена ви позволяват да отглеждате гъби навсякъде - на балкона, в гаража, мазето или в страната. Опитните любители знаят, че висококачественият мицел за висок добив е също толкова важен, колкото и добрият разсад за отглеждане на зеленчуци. Какво е мицел? Възможно ли е да го отглеждате у дома и какво е необходимо за това?

Мицел или мицел от гъби: какво е това?

Какво е мицел може да се разбере, като се разбере как гъбата живее в симбиоза с дърво. Повечето клетки от нишковидната гъба са разположени под повърхността на земята. Мицелът се състои от тънки нишки, които заплитат корените на растенията. От време на време той изхвърля репродуктивния си орган на повърхността - плодовото тяло, което ценим заради вкуса, миризмата и полезните свойства.

Мицелът се нарича още мицел. Това е сложна система от фини нишковидни структури (хифи). В горите нишките на мицела и корените на растението заедно образуват една единствена система, която представлява симбиоза. Можете да видите как изглежда на снимката по-долу.Понякога хифите се обединяват, такава структура прилича на растение и се нарича плодово тяло.

В природата има няколко вида гъби. Гъбичният им мицел се различава по своята структура.

Ако хифите образуват прегради (прегради) между сегментите, като по този начин образуват многоядрена система, тогава мицелът, заплитащ корените на растенията, се нарича септатен мицел.

При липса на прегради цялата система представлява една гигантска мононуклеарна клетка. Повечето гъби, култивирани от хората, имат септичен мицел.

Какви видове мицел има?

За отглеждането на гъби са необходими специални семена. Има няколко вида гъбичен мицел, подходящи за разплод:

  • маточна - произведена в лабораторни условия, чрез метода за отстраняване на щамове в епруветките
  • парчета плодово тяло, приготвени по специален начин
  • сеитба - спори, събрани в обработваната площ от плодородните шапки на гъби.

Има три основни форми на гъбен мицел, които се предлагат на пазара: зърно, субстрат и течност. Всеки от тях може да се използва за отглеждане. Придържайки се към подходящата технология, можете да получите всякаква форма у дома. Най-трудно е да се отглежда течно вещество поради специалните изисквания за стерилност. Субстратният мицел има по-дълъг срок на годност от зърнения мицел.

Основни методи на отглеждане

Най-висококачественият мицел се получава в лабораторията. Нарича се маточна. От маточния септичен мицел е лесно да се получи такова количество материал, което ще бъде достатъчно за производителя на гъби. От мицелната сеитба се добива реколтата от гъби. Основни методи на отглеждане:

  • Зърно. Сварете зърно пшеница или ечемик във вода, продължителността на готвене е един час. Изсушете материала и напълнете наполовина контейнера (буркан или найлонова торбичка). Стерилизирайте получения комплект и инокулирайте основния материал в него. След две седмици зърното ще бъде покрито с бял пухкав цвят. Това са зърнени нишковидни гъби.
  • Субстрат. За този метод трябва да вземете компоста, приготвен за отглеждане на гъби, да го напълните със стъклен буркан на 2/3. Направете дупка в субстрата за сеитба, навийте буркана с метален капак, като предварително изрежете в него дупка с диаметър 2 см и стерилизирайте всичко заедно. След това през отвора в капака с дезинфекцирани инструменти маточният мицел се поставя в отвора в компоста. За да затворите дупката в капака, трябва предварително да направите запушалка от стерилен памук или марля.

Къде да вземем гъбен субстрат?

Като изходен материал трябва да вземете парченца от плодното тяло на гъбата и да ги поставите в стерилна хранителна среда в епруветка, да запечатате плътно и да поставите контейнера под ъгъл.

Хранителната среда за мицела е субстрат от агар с бирена мъст, овесен бульон или екстракт от моркови. Сместа от хранителни вещества се стерилизира предварително за един час.

Производителите на гъби често не успяват да направят домашен маточен мицел.

Това се дължи на факта, че маточният материал по дефиниция трябва да се получава при абсолютно стерилни условия и цялата дезинфекция, включително инструменти, се извършва в автоклави.

Технология на отглеждане в лятната им вила

За да отглеждате гъби в лятна вила, трябва да изберете място, в което ще бъдат създадени условия, отговарящи на изискванията на биологията на гъбичките. За вегетационния период на образуване на мицел и плодове трябва да бъдат изпълнени следните критерии:

  • температурен диапазон, при който мицелът е в състояние да формира своята структура и плодно тяло - +12 - +20 градуса
  • влажност на въздуха - не по-малко от 70%
  • принудително отстраняване на въглеродния диоксид (вентилационна система), чийто излишък гъбите не могат да понасят
  • висококачествен хранителен субстрат, съдържащ целулоза, високо ниво на органични елементи и калций, наситен с азот, фосфор и калий, реакцията на субстрата е слабо алкална.

Подготовка и обработка на основата

За всеки вид гъби (стриди, шампиньони, бели) има рецепти за приготвяне на хранителен субстрат, в който ще се култивира културата. Общото за всички култивирани гъби е следното:

  • субстратът се приготвя чрез компостиране на смес от първоначални компоненти, по време на процеса на приготвяне суровината се подлага на биологична ферментация, в резултат на което целулозата и минералните елементи се превръщат в вещество, достъпно за усвояване от гъбни хифи, полученият продукт се нарича компост
  • поради факта, че в природата нишките на мицела взаимодействат с корените на дърветата, съставът на компоста задължително включва растителни материали, съдържащи целулоза - слама, слънчогледова обвивка, ленен огън, дървени стърготини на широколистни дървета
  • хранителните вещества (азот, фосфор, калий, калций) трябва да бъдат представени в органична форма, конският тор се счита за най-добрият тор за гъбен компост, но може да бъде заменен с кравешки или птичи тор (добивът ще бъде по-нисък)
  • изключени са добавките на хлорсъдържащи торове, както и поливане на компост и мицел с чешмяна вода
  • готовият компост трябва да има леко алкална реакция.

Приготвянето на компоста отнема 28 дни. Технологията за приготвяне на гъбен компост включва следните етапи:

  • Накиснете. В отделен съд изсипете слама, сено и огън с вода и оставете 3-5 дни преди прегряване.
  • Компостиране. Поставете напоена слама и тор на слоеве в купчина или специална кутия за компостер. Изсипете топла вода върху всеки слой. Общо се допускат до 8 слоя.
  • След 3-4 дни добавете минерални торове към получения стек, разбъркайте всичко.
  • Компостът трябва да се лопати на всеки 4 дни.
  • Когато основата е напълно готова, добавете към нея алабастър, гипс или креда.

Как да засадите правилно мицел?

Стридите и шампиньоните се отглеждат по различни начини: стридите могат да се отглеждат на пънове в лятната им вила, а гъбите - на хребети, в кутии или торби. За шампиньоните правилата за полагане на мицел са следните:

  • заредете компост, нагрят до 27 градуса, в контейнери, със слой от 30 cm
  • изкопайте дупки на повърхността на разстояние 20-25 см една от друга
  • изсипете тънък слой зърнен мицел в дупките, компост - шепи тенис топка
  • поръсете мицела с пръст с височина 1-2 см
  • покрийте кутията с найлоново фолио
  • след 2 седмици под филма ще се появи бяло покритие под формата на конци
  • отстранете филма и покрийте повърхността 4-5 см с мъх, пръст или слама.

За да отглеждате стриди, трябва да вземете няколко леко развалени пънове с корени на дървета във влажна сянка. Подходящо е място близо до кладенец или градинско езерце. Мицелът се изсипва в разрезите на пънчета и около пънчетата и всичко това се покрива със смес от пръст и хумус.

Отглеждане в домашни условия

Ако имате желание да отглеждате гъби у дома или в страната, трябва да се погрижите за стая, в която можете да създадете гореописаните условия. Много производители на гъби правят специална стелажна система за отглеждане на гъби, която спестява място.

Опции за културни медии

Най-лесният начин е да купите готов компост в селскостопански магазин. Има много рецепти за самостоятелно приготвяне на субстрат. По-долу е дадена основна рецепта, в която можете да замените съставките с аналози и да промените рецептата:

  • 100 кг слама (ръж или пшеница)
  • 75-100 кг конски тор
  • 15 кг мазилка
  • 2 кг карбамид
  • 2 кг суперфосфат
  • 5 кг креда
  • 300-400 литра вода.

Характеристики на домашната техника

Вкъщи определено трябва да се погрижите за предварителната дезинфекция на стаята. Преди да направите сеитба на мицел, трябва да напръскате стените и пода с меден сулфат, вар или формалин. Когато приготвяте маточен мицел самостоятелно, най-важно е да поддържате стерилността на средата и инструментите.

Полезни съвети за успешното отглеждане на мицел

Приготвянето на здравословен материал не е лесно. В първите етапи почти всички производители на гъби изпитват грешки и неуспехи. Трудно е да не се засаждат спори, а да се осигури симбиозата на хифите с растенията.

Струва си да се опитате първо да отгледате необходимото количество зърнен мицел от готовата матка и едва след това да започнете да овладявате сложния процес на засяване на гъбични спори.

За да се борите с болестите, трябва редовно да ги идентифицирате на субстрата и, когато се появят признаци на заболяване, да премахнете болния сегмент.


Мицел или мицел от гъби: какво е това и как изглежда, как да го отглеждате в страната и у дома?

Отглеждането на гъби у дома е много популярно. Простотата на технологията и ниската цена ви позволяват да отглеждате гъби навсякъде - на балкона, в гаража, мазето или в страната. Опитните любители знаят, че висококачественият мицел за висок добив е също толкова важен, колкото и добрият разсад за отглеждане на зеленчуци. Какво е мицел? Възможно ли е да го отглеждате у дома и какво е необходимо за това?

Мицел или мицел от гъби: какво е това?

Какво е мицел може да се разбере, като се разбере как гъбата живее в симбиоза с дърво. Повечето клетки от нишковидната гъба са разположени под повърхността на земята. Мицелът се състои от тънки нишки, които заплитат корените на растенията. От време на време той изхвърля репродуктивния си орган на повърхността - плодовото тяло, което ценим заради вкуса, миризмата и полезните свойства.

Мицелът се нарича още мицел. Това е сложна система от фини нишковидни структури (хифи). В горите нишките на мицела и корените на растението заедно образуват единна система, която представлява симбиоза. Можете да видите как изглежда на снимката по-долу. Понякога хифите се обединяват, такава структура прилича на растение и се нарича плодово тяло.

В природата има няколко вида гъби. Гъбичният им мицел се различава по своята структура. Ако хифите образуват прегради (прегради) между сегментите, като по този начин образуват многоядрена система, тогава мицелът, заплитащ корените на растенията, се нарича септатен мицел. При липса на прегради цялата система представлява една гигантска мононуклеарна клетка. Повечето от гъбите, култивирани от хората, имат септичен мицел.

Какви видове мицел има?

За отглеждането на гъби са необходими специални семена. Има няколко вида гъбичен мицел, подходящи за разплод:

  • маточна - произведена в лабораторни условия, чрез метода за отстраняване на щамове в епруветките
  • парчета плодово тяло, приготвени по специален начин
  • сеитба - спори, събрани в обработваната площ от плодородните шапки на гъби.

Има три основни форми на гъбен мицел, които се предлагат на пазара: зърно, субстрат и течност. Всеки от тях може да се използва за отглеждане. Придържайки се към подходящата технология, можете да получите всякаква форма у дома. Най-трудно е да се отглежда течно вещество поради специалните изисквания за стерилност. Субстратният мицел има по-дълъг срок на годност от зърнения мицел.

Основни методи на отглеждане

Най-висококачественият мицел се получава в лабораторията. Нарича се маточна. От маточния септичен мицел е лесно да се получи такова количество материал, което ще бъде достатъчно за производителя на гъби. От мицелната сеитба се добива реколтата от гъби. Основни методи на отглеждане:

  • Зърно. Сварете зърно пшеница или ечемик във вода, продължителността на готвене е един час. Изсушете материала и напълнете наполовина контейнера (буркан или найлонов плик). Стерилизирайте получения комплект и инокулирайте основния материал в него. След две седмици зърното ще бъде покрито с бял пухкав цвят. Това са зърнени нишковидни гъби.
  • Субстрат. За този метод трябва да вземете компоста, приготвен за отглеждане на гъби, да го напълните със стъклен буркан на 2/3. Направете дупка в субстрата за сеитба, навийте буркана с метален капак, като предварително изрежете в него дупка с диаметър 2 см и стерилизирайте всичко заедно. След това през отвора в капака с дезинфекцирани инструменти маточният мицел се поставя в отвора в компоста. За да затворите дупката в капака, трябва предварително да направите запушалка от стерилен памук или марля.

Къде да вземем гъбен субстрат?

Като изходен материал трябва да вземете парченца от плодното тяло на гъбата и да ги поставите в стерилна хранителна среда в епруветка, да запечатате плътно и да поставите контейнера под ъгъл.

Хранителната среда за мицела е субстрат от агар с бирена мъст, овесен бульон или екстракт от моркови. Сместа от хранителни вещества се стерилизира предварително за един час. Производителите на гъби често не успяват да направят домашен маточен мицел. Това се дължи на факта, че маточният материал по дефиниция трябва да се получава при абсолютно стерилни условия и цялата дезинфекция, включително инструменти, се извършва в автоклави.

Технология на отглеждане в лятната им вила

За да отглеждате гъби в лятна вила, трябва да изберете място, в което ще бъдат създадени условия, отговарящи на изискванията на биологията на гъбичките. За вегетационния период на формиране на мицел и плодове трябва да бъдат изпълнени следните критерии:

  • температурен диапазон, при който мицелът е в състояние да формира своята структура и плодно тяло - +12 - +20 градуса
  • влажност на въздуха - не по-малко от 70%
  • принудително отстраняване на въглеродния диоксид (вентилационна система), чийто излишък гъбите не могат да понасят
  • висококачествен хранителен субстрат, съдържащ целулоза, високо ниво на органични елементи и калций, наситен с азот, фосфор и калий, реакцията на субстрата е слабо алкална.

Подготовка и обработка на основата

За всеки вид гъби (стриди, шампиньони, бели) има рецепти за приготвяне на хранителен субстрат, в който ще се култивира културата. Общото за всички култивирани гъби е следното:

  • субстратът се приготвя чрез компостиране на смес от първоначални компоненти, по време на процеса на приготвяне суровината се подлага на биологична ферментация, в резултат на което целулозата и минералните елементи се превръщат в вещество, достъпно за усвояване от гъбни хифи, полученият продукт се нарича компост
  • поради факта, че в природата нишките на мицела взаимодействат с корените на дърветата, съставът на компоста задължително включва растителни материали, съдържащи целулоза - слама, слънчогледова обвивка, ленен огън, дървени стърготини на широколистни дървета
  • хранителните вещества (азот, фосфор, калий, калций) трябва да бъдат представени в органична форма, конският тор се счита за най-добрият тор за гъбен компост, но може да бъде заменен с кравешки или птичи тор (добивът ще бъде по-нисък)
  • изключени са добавките на хлорсъдържащи торове, както и поливане на компост и мицел с чешмяна вода
  • готовият компост трябва да има леко алкална реакция.

Приготвянето на компоста отнема 28 дни. Технологията за приготвяне на гъбен компост включва следните етапи:

  • Накиснете. В отделен съд изсипете слама, сено и огън с вода и оставете 3-5 дни преди прегряване.
  • Компостиране. Поставете накисната слама и тор на слоеве в купчина или специална кутия за компостер. Изсипете всеки слой топла вода. Общо са разрешени до 8 слоя.
  • След 3-4 дни добавете минерални торове към получения стек, разбъркайте всичко.
  • Компостът трябва да се лопати на всеки 4 дни.
  • Когато основата е напълно готова, добавете към нея алабастър, гипс или креда.

Как да засадите правилно мицел?

Стридите и шампиньоните се отглеждат по различни начини: стридите могат да се отглеждат на пънове в лятната им вила, а гъбите - на хребети, в кутии или торби. За шампиньоните правилата за полагане на мицел са следните:

  • заредете компост, нагрят до 27 градуса, в контейнери със слой от 30 cm
  • изкопайте дупки на повърхността на разстояние 20-25 см една от друга
  • изсипете тънък слой зърнен мицел в дупките, компост - шепи тенис топка
  • поръсете мицела с пръст с височина 1-2 см
  • покрийте кутията с найлоново фолио
  • след 2 седмици под филма ще се появи бяло покритие под формата на конци
  • отстранете филма и покрийте повърхността 4-5 см с мъх, пръст или слама.

За да отглеждате стриди, трябва да вземете няколко леко развалени пънове с корени на дървета във влажна сянка. Подходящо е място близо до кладенец или градинско езерце. Мицелът се изсипва в разрезите на пънчета и около пънчетата и всичко това се покрива със смес от пръст и хумус.

Отглеждане в домашни условия

Ако имате желание да отглеждате гъби у дома или в страната, трябва да се погрижите за стая, в която можете да създадете гореописаните условия. Много производители на гъби правят специална стелажна система за отглеждане на гъби, която спестява място.

Опции за културни медии

Най-лесният начин е да закупите готов компост в селскостопански магазин. Има много рецепти за самостоятелно приготвяне на субстрат. По-долу е дадена основна рецепта, в която можете да замените съставките с аналози и да промените рецептата:

  • 100 кг слама (ръж или пшеница)
  • 75-100 кг конски тор
  • 15 кг мазилка
  • 2 кг карбамид
  • 2 кг суперфосфат
  • 5 кг креда
  • 300-400 литра вода.

Характеристики на домашната техника

Вкъщи определено трябва да се погрижите за предварителната дезинфекция на стаята. Преди да направите сеитба на мицел, трябва да напръскате стените и пода с меден сулфат, вар или формалин. Когато приготвяте маточен мицел самостоятелно, най-важно е да поддържате стерилността на средата и инструментите.

Полезни съвети за успешното отглеждане на мицел

Приготвянето на здравословен материал не е лесно. В първите етапи почти всички производители на гъби изпитват грешки и неуспехи. Трудно е да не се засаждат спори, а да се осигури симбиозата на хифите с растенията. Струва си да се опитате първо да отгледате необходимото количество зърнен мицел от готовата матка и едва след това да започнете да овладявате сложния процес на засяване на спори на гъбички. За да се борите с болестите, трябва редовно да ги идентифицирате на субстрата и когато се появят признаци на заболяване, да отстранявате болния сегмент.

Отглеждам гъби от много години. Винаги купувайте готов мицел от зърно онлайн. Опитах се да го отгледам сам, но резултатът не беше много добър. Сега разбрах къде греша. Ще опитам отново.

Никога не съм правил такова нещо! Но сега ми е много интересно, аз и съпругата ми решихме да си купим дача, ще има къде да се обърна, плановете са просто отглеждане на гъби. Нямам опит, но ще уча. Статията просто ми помогна да преценя възможностите си !


Гледай видеото: За Гъби - Дяволска гъба, Различни гъби, Манатарка, Паниране на манатарка


Предишна Статия

Какво гризе запаса?

Следваща Статия

Хемороиди или убождане, лечение с отвари и билкови препарати